樽生対応

八ヶ岳ビールタッチダウンデュンケル

焙煎モルトが香る濃厚ダークラガー濃厚なコクとまろやかな味わいが人気を呼んでいる茶褐色のダークラガー。ナッツを思わせるカラメル麦芽の香ばしいフレーバーを出した一方で、苦味はやや抑えスッキリした飲み口に仕上げました。

樽生クラフトビールは、その製法は一緒ですが瓶や缶よりも外的なストレスが少ないことで本来の味を楽しむことができます。ビール工場でしか味わえない味を樽生ビールでもお届けします。

商品管理番号	23
容量 / 重量 / 入数	1ケース：330ml / 24本　1樽：10L / 樽
アルコール度数	6.00%
IBU	26
賞味期限	90日
メーカー	八ヶ岳ビール
スタイル	デュンケル
スタイル詳細	樽生対応
地域（生産地）	中部 / The Central （山梨）

内訳	販売価格（単価 × 入数）	注文数
送料無料 1ケース（24本入）品番 mr023002-24b 八ヶ岳ビールタッチダウンデュンケル / 1ケース（24本入）	販売価格（単価 × 入数）会員のみ公開	注文数ご注文にはログインしてください
送料無料 1樽（10L）品番 mr023002-10L 八ヶ岳ビールタッチダウンデュンケル / 1樽（10L）	販売価格（単価 × 入数）会員のみ公開	注文数ご注文にはログインしてください

濃密な焙煎風味のダークラガー

「デュンケル」はドイツ語で「暗い」を意味し、ビールの世界ではライトブラウンからダークブラウンの濃色ビールを表します。ドイツ・ミュンヘン発祥のラガー（下面発酵）ビールで、一般的には焙煎した麦芽のフレーバーが際立つほか、モルトの甘みが特長です。アルコール度数は5％前後。比較的すっきりとした飲み口になっています。

小規模ブルワリーならではのこだわり

デュンケルは、「八ヶ岳ビールタッチダウン」でピルスナーとともに開業当初から醸造している定番ビールで、今に至るまで、男女を問わず季節を問わず、圧倒的な支持を集めています。大手ビール会社で濃色ビールが主力になることはなかなかありませんが、このデュンケルはブルワリーが主軸のひとつに掲げるこだわりの結晶です。

カラメル麦芽をじっくり発酵・熟成

濁りがなく美しいダークな液色の「八ヶ岳ビールタッチダウンデュンケル」は、口に運ぶとローストしたカラメル麦芽の香ばしい風味が広がります。また、酵母が好むエキスが濃いカラメル麦芽を、ピルスナー等に比べて1週間ほど長く、6週間かけて発酵・熟成させることで、深みのあるしっかりした味わいとなっています。

「ワールド・ビア・アワード2015」日本金賞受賞

カラメル麦芽特有のコクや甘みに負けないよう、ホップ由来の苦みもバランス良く効かせて飲みやすく仕上げたデュンケルは、各方面から「濃厚なのにスッキリと何杯でも飲める」との評価が。イギリスで毎年開催されている世界的ビアコンペティション「World Beer Awards」でも、2015年には日本の「Dark Lager」部門で「金賞」を受賞しました。

最上級のレシピを、変わらない情熱で

ビールの風味を大きく左右すると言われる仕込み工程の「糖化」プロセスは、加熱によって麦芽の中のデンプンを、のちの「発酵」プロセスで酵母が食べられるよう糖に変化させる工程。この糖化の時間や温度はビアスタイル等によって異なりますが、そのレシピこそ、醸造の“肝”。創業時からデュンケルに情熱を注いできた名醸造家・山田一巳が導きだした最上級レシピを若き醸造家たちが受け継ぎ、今も変わらぬ情熱で極上のビールに仕上げています。

Brewry(ビールメーカー：醸造所)